Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras - Kudapan basah ketika ini menjadi jajanan sehat dan bergizi yang digemari banyak orang. Tidak ayal perkembangan kue basah semakin banyak dan kreatif, pun menjadi mata pencaharian sejumlah orang karena memiliki beragam varian dan rasa. Tidak ayal banyak orang mencari resep kudapan manis basah untuk dibuat di rumah atau untuk berjualan. Kue basah dapat dihasilkan camilan bergizi dikala bersantai dengan keluarga. Kecuali sesuai untuk buah hati-si kecil, bahan-bahan dari kue basah juga aman dikonsumsi tiap hari karena tak mengandung bahan pengawet, semuanya terbuat dari bahan natural makanan.
Sajian ini dibikin dari kombinasi antara tepung beras, santan.
Kue Pepe adalah Kue basah dengan bentuk berlapis-lapis dengan tampilan variasi dari dua warna atau lebih.
Dengan penampilan dan juga rasa yang menarik.
Kue Pepe atau kue lapis pepe merupakan kue tradisional khas betawi.
Kamu bisa membuat Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras memakai 9 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras
- Sediakan 300 gram tepung tapioka pa tani.
- Anda butuh 100 gram tepung beras kemasan.
- Sediakan 300 gram gula pasir (jika suka manis gunakan 400 gram).
- Siapkan 1000 ml santan dari 2 buah kelapa kupas parut(sekitar 700-800gr).
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Bunda butuh 2 sdt peres cokelat bubuk.
- Siapkan Daun pisang untuk alas loyang (saya tidak pilih plastik).
- Siapkan Minyak sayur untuk mengoles.
- Sediakan 4 lembar daun pandan, ikat, masukkan dalam air bawah dandang).
Langkah-langkah buat Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras
- Buat santan lebih dulu, agar perasan santan maksimal gunakan 900 ml air panas untuk memeras santan, setelah air menjadi hangat baru remas remas parut kelapa, jika volume santan yang dihasilkan setelah disaring tidak sampai 1000 ml baru tambahkan air.
- Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam santan hasil saring, aduk sampai menyatu dengan balloon whisk.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi 2 sdt cokelat bubuk, aduk kembali hingga bubuk cokelat larut dengan balloon whisk. Untuk mendapatkan 2 bagian sama rata, ambil 2 wadah kosong, gunakan sendok sayur, tuang masing masing wadah kosong dengan adonan secara bergantian. Diamkan sekitar 1 jam.
- Siapkan dandang, letakan loyang ukuran 18x18x6 cm yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak, bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke kue. Tuang adonan/lapisan pertama bersamaan dengan menyalakan api.
- Kukus selapis demi selapis dengan api besar, penambahan lapisan dilakukan jika setiap lapisan sudah matang (berubah warna/agak bening sekitar 7 menit) hingga habis. Terakhir kukus 30 menit.
- Jaga air di bagian bawah dandang jangan sampai kering, setiap 30 menit masukkan air ke dalam bagian bawah dandang.
- Agar didapatkan potongan kue yang rapi, potong potong kue setelah benar benar dingin (saya buat kue malam, pagi baru potong) dan gunakan pisau tajam yang sudah diolesi minyak.
Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras - Buat kau yang mempunyai waktu lowong dan mau menghidangkan takjil sepesial untuk keluarga, coba deh untuk membuat sendiri sebagian variasi kudapan manis basah. Kamu tidak perlu khawatir karena tak bisa membuatnya, karena ada sebagian resep dan metode membuatnya, sehingga akan betul-betul memudahkan kamu.Mudah sekali bukan membuat Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Aneka Resep Kue
