Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat - Kudapan berair ketika ini menjadi jajanan sehat dan bergizi yang digemari banyak orang. Tidak ayal perkembangan kudapan manis basah kian banyak dan kreatif, bahkan menjadi mata pencaharian sejumlah orang karena memiliki beraneka varian dan rasa. Tak ayal banyak orang mencari resep kue basah untuk diwujudkan di rumah atau untuk berjualan. Manis berair bisa dibuat camilan bergizi dikala bersantai dengan keluarga. Kecuali pantas untuk buah hati-si kecil, bahan-bahan dari kue basah juga aman dikonsumsi tiap-tiap hari sebab tidak mengandung bahan pengawet, semuanya terbuat dari bahan natural makanan.
Bunda bisa membuat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat memakai 5 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat
- Anda butuh 225 gram tepung beras haluskan sendiri (saya menggunakan jasa giling tepung di pasar).
- Sediakan 25 gram tepung tapioka (agar sedikit kenyal).
- Sediakan 100 gram kelapa muda kupas parut.
- Siapkan 1 sdt peres garam.
- Siapkan 500-550 ml santan (saya menggunakan 130 ml santan kemasan dicampur air).
Langkah-langkah memasak Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat
- Uleni tepung dan kelapa parut dengan 200 ml santan sekitar 10 menit, masukkan sisa santan, kocok dengan balloon whisk sampai menghasilkan banyak gelembung/busa (saya sekitar 15 menit, lebih lama lebih baik)..
- Diamkan adonan minimal selama dua jam (lebih lama lebih baik, tapi jangan kelamaan nanti basi)..
- Siapkan cetakan serabi, olesi cetakan dengan minyak sayur (saya menggunakan cetakan alumunium), panaskan dengan api sedang cenderung besar hingga jika diciprati air akan berdesis..
- Tuang adonan, tutup dengan tutup yang juga sudah dipanaskan (tutup cetakan juga harus panas agar kembung)..
- Gunakan api yang cukup besarnya, api kecil membuat bagian bawah serabi menjadi alot, api yang terlalu besar membuat serabi cepat gosong meski bagian tengahnya masih mentah.
- Untuk membuat tepung beras, saya biasanya membuat sekaligus minimal 1 kg, caranya cuci beras, rendam 1 jam, tiriskan minimal 8 jam (saya biasa melakukannya malam hari) baru paginya dibawa ke tempat penggilingan tepung. Jika akan disimpan lebih lama, jemur hingga kering terlebih dahulu, sebelum dimasukkan ke dalam wadah (kedap udara/tertutup rapat) dinginkan dulu. Hasil terbaik didapat dari tepung beras baru yang baru digiling langsung dipergunakan (fresh).
- Catatan : serabi ini juga bisa dibuat tanpa santan, rasanya memang jadi kurang gurih tapi lebih kembung, dan takaran air di resep ini menghasilkan serabi yang sangat empuk, jika tidak suka serabi yang terlalu empuk, kurangi takaran airnya (sekitar 500 ml tergantung kondisi beras yang dijadikan tepung)..
Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat - Buat kau yang mempunyai waktu senggang dan berkeinginan menghidangkan takjil sepesial untuk keluarga, coba deh untuk membuat sendiri sebagian macam kue berair. Kamu tak perlu kuatir sebab tidak bisa membuatnya, karena ada sebagian resep dan cara membuatnya, sehingga akan sangat mempermudah kamu.Gampang sekali bukan memasak Sorabi/Serabi/Surabi Tepung Beras Tradisional Kembung & Berserat ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Aneka Resep Kue
